「驻村·助村」刘同旺：惠民产业拓宽致富路

2025年6月13日，“欧洲猪肉，‘品智(pǐnzhì)’之选”天津餐厅推广活动开幕式于福楼餐厅（Maison FLO）举行。该(gāi)活动由欧盟赞助，旨在向食品行业专业人士以及消费者，推介来自西班牙和葡萄牙的欧洲猪肉及火腿(huǒtuǐ)。当天，四十余位嘉宾受邀(shòuyāo)出席了开幕午宴。 数百年(shùbǎinián)间，天津(tiānjīn)上演着南北交融、中西碰撞的美食传奇。俗语道：“九河下梢天津卫，三道浮桥两道关”。五大支流自西而来，于津门汇入海河，形成(xíngchéng)华北最大水系，继而东流入渤海。这得天独厚(détiāndúhòu)的河海交汇之地(zhīdì)，不仅构建起以水为中心、连接(liánjiē)内外的发达水运体系，更孕育了天津多元交融的饮食文化。既有以“宫、商、馆、门、家(jiā)”著称的本土津菜，亦有漕运带来的粤菜、宁波菜、鲁菜，以及开埠后盛行的西餐风尚。此次欧洲猪肉天津餐厅推广活动也希望(xīwàng)把安全优质的欧洲猪肉，创意新吃法，端上津门老饕的餐桌！ 活动现场，“欧洲猪肉，‘品智’之选(zhīxuǎn)”项目组向来宾介绍了推广(tuīguǎng)项目的详情，并以塞拉诺火腿为引，分享了欧洲猪肉在可持续性、食品安全、动物福利、可追溯性与品质(pǐnzhì)方面的核心优势：欧盟严格立法确保从饲养到加工的全链条可追溯，禁止使用生长激素(shēngzhǎngjīsù)等有害物质，保障消费者权益；同时规范养殖场环境(huánjìng)，推动产业向环境友好(huánjìngyǒuhǎo)的可持续发展方向转型。 福楼主厨随后登场，阐释了本场“欧洲猪肉”主题菜单的(de)设计灵感与巧思，与宾客共同开启(kāiqǐ)一场味觉探索之旅。 前菜为传统酥皮西班牙猪颈肉(zhūjǐngròu)批配塞拉诺(lānuò)火腿，猪颈肉浓郁(nóngyù)的脂香与爽弹口感尽显，搭配层层脆的酥皮，更添轻盈感；同时，佐以咸鲜火腿片，鲜味直击味蕾，让风味饱满浓郁。 主菜有(yǒu)两道美味呈现：慢烤(mànkǎo)烟熏葡萄牙猪(zhū)小排经反复烟熏，表皮干燥焦香，内里鲜嫩多汁，百里香、丁香等香料(xiāngliào)气息若隐若现，带来丰富的感官体验。脆皮西班牙五花肉的外皮金黄酥脆，肥瘦相间的肉层脂香四溢，肥而不腻，回味悠长。 精致的菜品深刻显现了(le)大厨不俗的创意(chuàngyì)与技艺，为宾客奉上视觉、味觉(wèijué)与嗅觉的多重盛宴。每道菜均佐以西班牙和葡萄牙PDO产区的佳酿，让味蕾沉浸于纯正的欧陆风情。 本次为期两周的推广活动将在天津四家特色餐厅举行，各(gè)店主(diànzhǔ)厨均精心设计了以欧洲猪肉为主题的限定菜单。 福楼餐厅（Maison FLO）：坐落于百年历史的曾国荃（曾国藩之弟）故居，欧式罗马柱、门廊、马赛克地砖与(yǔ)古典装饰(zhuāngshì)艺术，恍若置身二十世纪巴黎街头。在这里可享用传统酥皮西班牙猪肉批、低温慢炖葡萄牙猪小排(zhūxiǎopái)、西班牙松露猪肉丸子(wánzi)等多款经典西餐。 娜娜家•Teng19（先农大院店）：融合“食酒”元素，是享受悠闲下午茶或微醺(wēixūn)小酌的理想之地。在这里，可以尝试(chángshì)塞拉诺火腿烤苹果奶酪沙拉，或体验炙烤(zhìkǎo)葡萄牙肋排佐(zuǒ)贵州热辣桑巴酱的中西风味碰撞，亦有饱腹又解馋的南乳烤叉烧意面。 娜娜家 (国金汇店)：白色极简空间点缀欧式吊灯与花瓶餐具作为隔断，原木装饰与温润桌椅营造舒适氛围。区别于Teng19，这里可品尝慢烤(mànkǎo)西班牙猪梅肉(zhūméiròu)佐贵州酸汤辣椒酱的(de)中西融合(rónghé)风味，或热带风情蜜汁烤葡萄牙子排配焦糖凤梨的创意组合，清爽的柚子汁西班牙叉烧冷面更是消暑之选(zhīxuǎn)。 红旗(hóngqí)饭庄（南开店(kāidiàn)）：百年津菜老字号，享誉天津。本次我们将欧洲猪肉融入本土技艺，实现中西融合，红烧西班牙五花肉、酱爆西班牙肉丁、流沙肋排等创意菜定能给天津食客带来耳目一新的(de)体验。 活动期间（6月13日-26日），美食爱好者可前往以上任一餐厅(cāntīng)，尽享由西班牙和葡萄牙猪肉(zhūròu)烹制的限定美味。此外，到访任意活动餐厅，均有机会免费获赠(huòzèng)欧洲火腿小吃一份。 珍馐美馔，异域风情，只待(zhǐdài)您来！ 接下来，“欧洲猪肉，‘品智(pǐnzhì)’之选”推广活动，还将针对食品和(hé)餐饮行业中对优质猪肉感兴趣的专业人士和消费者(xiāofèizhě)开展一系列线下活动，包括但不(bù)限于：大师班、品鉴会、餐厅推广活动、展会和买家欧洲实地考察团等，并在(zài)微信、微博、抖音、豆果等社交媒体进行线上推广。